Proteine caseine
Le proteine caseine sono una delle principali fonti proteiche derivate dal latte. Sono note per la loro digestione lenta, che permette un rilascio graduale di amminoacidi nel corpo. Questo le rende particolarmente efficaci perché:
- assicurano il nutrimento muscolare fino a 7-8 ore, prevenendo la degradazione muscolare;
- supportano il recupero muscolare post-allenamento;
- svolgono un'azione anti-catabolica, evitando la perdita di massa muscolare nei periodi in cui il corpo è a digiuno;
- aumentano il senso di sazietà, costituendo un ottimo supporto durante una dieta ipocalorica.
L'assunzione delle proteine caseina è particolarmente indicata:
- prima di dormire – per sfruttare le ore notturne per il rilascio graduale di amminoacidi;
- durante le pause prolungate tra i pasti – colmando il deficit proteico dovuto al digiuno;
- nella fase di definizione muscolare – aiutando a preservare la massa magra mentre si riducono le calorie;
- nei giorni di scarico– favorendo il recupero anche durante le fasi di compensazione.
Da un punto di vista chimico, le proteine caseina sono un tipo specifico, e forse il più conosciuto, di proteine a rilascio lento. Queste ultime costituiscono una categoria più ampia, in cui la caseina viene combinata con proteine estratte da uova, legumi e cereali per creare soluzioni con velocità di rilascio estremamente controllate.
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