Ciclodestrine, cosa sono e perché si utilizzano
Le ciclodestrine sono carboidrati che si contraddistinguono per una struttura chimico-fisica precisa. Si generano attraverso la digestione dell'amido, quindi si tratta di oligosaccaridi con specificità di fondamentale importanza per la salute del nostro organismo, considerando che parliamo di composti idrosolubili, resistenti agli effetti ossidativi, con bassa osmolarità e capaci di annoverare un profilo di assorbimento graduale.
L'impiego delle ciclodestrine al momento avviene principalmente nel mondo degli sport ad altissima resistenza, tra cui il ciclismo, grazie a tutta una serie di vantaggi che hanno da offrire sia durante l'allenamento, che successivamente. Nelle prossime righe, quindi, vedremo insieme nel dettaglio cosa sono, quali sono questi vantaggi, le differenze con le maltodestrine e perché si utilizzano.